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Les saisons chaotiques rendent difficile l'estimation de la date du début des vendanges.

La floraison de juin a laissé sa place à la fermeture de la grappe.

Cette année, les vendanges pourraient commencer vers le 20 septembre. 

Il faut sagement surveiller les dernières étapes du développement de la vigne.





01 Novembre


Les vendanges sont terminées.

Quelques feuilles de vigne persistent sur leur cep.

C'est la période calme avant le début de la taille. 

Le vin repose en cuve en attendant la distillation.




15 Février


L'attente qui se bonifie…

Un grand moment de l'année vient de s'achever: la distillation est terminée!

La précieuse eau de vie repose à présent en lieu sûr. 

A la vigne la taille des bois continue à bon rythme.



7 Juillet


Les saints de glace nous ont épargnés, la récolte paraît prometteuse …

Après les saints de glace, la floraison a eu lieu du 10 au 20 juin. Les vendanges seront 100 jours plus tard.

Cette année, l'alternance pluie-soleil permet un bon développement des raisins et des vendanges probablement mi-septembre.

La période des relevages est terminée. Il nous faut maintenant bien prendre soin des raisins qui grossissent.



7 Janvier


Un moment sacré au milieu des vapeurs d'alcool …

La distillation a commencé après avoir laissé fermenter le moût de raisin devenu vin.

Après la visite de chaque cuve, on réfléchit à quelle combinaison est la meilleure pour produire une eau-de-vie de grande qualité.

C'est un moment privilégié où se mêlent tradition, patrimoine, savoir-faire, histoire et expérience.



5 Octobre

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Le moment tant attendu arrive enfin …

Les vendanges débutent lors de l’arrivée à maturité des raisins, 
au moment où ils présentent le meilleur rapport sucre/acidité.

Cette année encore, il a fallu entretenir la vigne au mieux et la protéger des maladies. Les dernières pluies ont rendu la tâche difficile et c'est toujours au final un compromis entre volume et taux de sucre.

Un grand merci à toute l’équipe qui chaque année nous aide fidèlement dans cette période déterminante du cycle de la vigne.